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una cafetería argentina en dubai

La cadena argentina Café Martínez retomó su plan de expansión internacional y se prepara para inaugurar su primera tienda en Dubai, la capital de los Emiratos Árabes Unidos. Café Martínez nació en 1933 y en la actualidad cuenta con más de cien sucursales. En 2007 abrió su primera franquicia en el exterior y en la actualidad tiene presencia en España, Uruguay, Chile y Paraguay.

La Nacion

La facturación del segmento de franquicias en Argentina creció 8% en 2012
06/02/2013 "Más gente invierte en este negocio porque es seguro", señaló Lucas Secades, director ejecutivo de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias



La facturación del negocio de las franquicias en Argentina alcanzó el año pasado una facturación de u$s8.000 millones, un 8 % más que en 2011, según un informe del sector.

De acuerdo con el informe de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), la facturación de este segmento de negocios podría experimentar en 2013 una expansión del 10 %.

Según datos de la AAMF, existen en Argentina un total de 612 marcas que operan en 27.621 tiendas con el formato de franquicias y se espera que este año se abran otros 2.700 puntos de venta bajo este sistema, principalmente en los sectores de indumentaria y gastronomía.

"Las franquicias crecen porque más gente invierte en negocios que son seguros, porque es un negocio probado", señaló Lucas Secades, director ejecutivo de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias.

De acuerdo con el informe, el "franchising" (sistema de franquicias) canaliza el 22 % de las ventas minoristas en Argentina, con una facturación total del sistema que representa alrededor del 2% del producto interno bruto (PBI) del país, informó EFE.

Infobae

La hora de las francuicias de ingreso
18-10-12 00:00 El ‘low cost’ llegó al sector de franquicias como una opción para invertir con menos riesgo, en tiempos inciertos. Las ventajas, los costos y modelos de un nuevo formato que gana adeptos. Las claves.



Por Laura Andahazi

Aunque las franquicias demostraron ser un eficaz modelo de negocio para sortear las crisis, los empresarios también, hoy, en un escenario de inflación, buscan alternativas para seguir creciendo. Además de los tradicionales locales, diseñan formatos más pequeños para franquiciar que dieron lugar a locales o stands más chicos, bajo la marca de la respectiva franquicia. La gastronomía marca la tendencia. “Es una variante de inversión más chica con un tiempo de recupero más rápido. Hay inversores que no están dispuestos o no pueden poner mucho dinero y ésta es una oportunidad para ellos. Creo que es una tendencia que llegó para quedarse”, dice Carlos Canudas, de la consultora especializada en franquicias y marcas, Estudio Canudas.

Nuevos formatos
Además de las clásicas cafeterías, Café Martínez tiene un formato Express con sistema de autoservicio. Si bien la inversión es similar a la de las cafeterías, los costos opertivos son más bajos porque no requiere empleados para atender las mesas. Para fin de año, lanzarán dos nuevos formatos que reducen los costos de inversión. El primero es ‘Punto Expreso’, una góndola para zonas de alta circulación. Requerirá una inversión para equipamiento de alrededor de u$s 30.000 (a eso hay que sumarle los costos de alquiler y los gastos que cobren los shopping) y el canon de ingreso es de $ 25.000.
Con similar monto de inversión, lanzarán también las franquicias de Barra al Paso, locales a la calle de entre 40 y 50 metros cuadrados para que los clientes puedan tomar el clásico pocillo de café en la barra o llevárselo en vasos descartables. “Ambos formatos los pensamos para el que no llegan a los u$s 120.000 que se necesitan para abrir la cafetería, pero alcanzan los u$s 50.000. Además, como algunas empresas importadoras despidieron personal, hay muchos desempleados que buscan autoemplearse, invirtiendo la indemnización”, explica Marcelo Salas Martínez, uno de los dueños. La cadena tiene 91 franquicias entre la Argentina, España, Chile, Paraguay y Uruguay y, para el 2013 inaugurarán en los Estados Unidos.
Estas alternativas de franquicias, explica Canudas, tienen la ventaja del ahorro en las cargas sociales, que hoy representan el 17% por empleado, ya que el franquiciado puede atender él mismo el negocio.
La heladería Sei Tu también pensó en un formato para ser atendido por su dueño o para que, a lo sumo, necesite un empleado de apoyo. Los locales tienen un mínimo de 50 metros cuadrados, preferentemente, en una esquina. Para Graciela Abriatta, gerente de Marketing de la empresa, Sei Tu no es estrictamente una franquicia ya que no cobran canon de ingreso ni regalías y no piden un mínimo de compra de mercadería. Así, la inversión, que oscila los
$ 60.000, es para el alquiler, el acondicionamiento del local y los empleados, si los tuviesen. “Tenemos socios, no franquiciados. No intentamos ganar de ellos sino junto a ellos”, explica Abriatta. Por eso, también, la empresa entrega en comodato el mobiliario pesado. Sei Tu tiene 200 heladerías en operación y esperan cerrar 2012 con 300.
“Este formato puede ser generador de emprendedores, permitiendo el achicamiento de los riesgos, la los costos fijos y permite una economía de escala con la compra a proveedores comunes”, prevee Gabriela López, directora de Central de Emprendedores.

La mercadería
La casa de objetos de diseño Ominim también lanzó un formato de franquicias low cost. La decisión se basó en su propia experiencia: en 2007, cuando Amorina Ripari y su marido, Marcos García Molina, abrieron el negocio lo hicieron en La Plata en un local de 180 metros cuadrados, un error, reconoce Ripari. “Una tienda de esas dimensiones es una locura en cuanto al alquiler”, explica la emprendedora. Con la lección aprendida, el matrimonio se mudó a un local de 60 metros cuadrados. A sus franquiciados le dan la opción de replicar el propio o de montarlo en uno de 35 metros cuadrados. Para el primero, el stock inicial de mercadería es de $ 65.000 y el más pequeño desciende a
$ 50.000. Para ambos, el fee de ingreso es de $ 40.000, pero, al tratarse de dimensiones diferentes, cambia el costo de equipamiento del local: para el local de 60 metros cuadrados calculan una inversión de $64.000 y para el de 35 metros cuadrados $54.000. “Nosotros no auditamos las ventas. Por eso, las regalías son sobre las compras de mercadería y no pedimos un monto mínimo”, aclara Ripari quien atribuye al logro de sus 15 aperturas a lo tentador de su oferta y a los $ 60.000 aproximados de facturación mensual. Tales números resaltan por qué, entre los atractivos de las franquicias low cost, se destaca la asequibilidad de los locales que suelen ser de entre 50 y 100 metros cuadrados.

Menos metros es más
La Vascongada se relanza de la mano de franquicias de bajo costo con sus históricas lecherías. “La marca, del grupo Café Onkek, volverá con su estética de la década del '70 y '80. El diseño de los locales y stand respetará al máximo la arquitectura de aquellas épocas aggiornado con equipamiento moderno y colores”, explica Pablo Menardi, gerente de Marca.
Las Lecherías de La Vascongada se inaugurarán - ya cerraron acuerdos con inversores de Buenos Aires - en dos formatos: locales de 60 metros cuadrados y stands de 30 metros cuadrados para los shopping o centros comerciales. La inversión total ronda los $ 325.000 y los
$ 215.00 más impuestos respectivamente (éstos valores incluyen el canon de ingreso, los costos de obra civil y el stock inicial. Para los locales, el derecho al uso de la marca es de $ 25.000 y para los stand $ 15.000). De acuerdo a los resultados del análisis del mercado, Menardi calcula que los franquiciados podrán alcanzar una facturación anual de $ 2,5 millones con el módulo local y $ 1,5 millón en los stands.
Sushi Club también apostó por el low cost con las franquicias boutique, como las bautizaron. El local es de hasta 180 metros cuadrados y, según Matías Pagano, gerente General de la empresa, basado en la experiencia de los locales que ya abrieron en Canning y City Bell, la cantidad de cubiertos es similar al de los locales tradicionales. En términos generales, la inversión inicial para este formato varía entre
$ 650.000 y $ 800.000 (incluye u$s 20.000 de canon de ingreso). Además, Sushi Club lanzó las franquicias Delivery para una inversión total de entre $ 180.000 y $ 250.000, dependiendo de las condiciones del local. El fee de ingreso es de u$s 15.000, el inmueble puede tener 40 metros cuadrados y se necesita entre 6 y 12 empleados.
“El alquiler representa el 30% del presupuesto que hay que destinar para un negocio, en este sentido las microfranquicias lo reducen considerablemente. Es cierto que las ganancias pueden ser menores a las de un negocio clásico, pero siempre son proporcionales a la inversión y a su vez como el tiempo de recupero es más rápido, las ventajas se ven casi inmediatamente.", concluye el consultor Canudas.

Cronista.com

Las franquicias dicen presente en 2012 con nuevas oportunidades de inversión
Los formatos “llave en mano” son una buena alternativa para invertir en un negocio rentable y sin tomar grandes riesgos. Gastronomía e indumentaria son los rubros de mayor expansión bajo esta modalidad de comercialización. Los líderes del mercado, detalles y requisitos para adquirirlos

Por Mariano Jaimovich
iProfesional.com



Las franquicias se han convertido, en la actualidad, en una de las opciones más buscadas por quienes quieren invertir en un negocio rentable, sin tomar demasiados riesgos.

Es que las mismas ofrecen una suerte de "producto terminado" que ya fue probado con éxito en el mercado, de la mano de prestigiosas marcas.

Se trata de un modelo en el que se transfiere el "know how", donde el franquiciante ya diluyó sus errores y pérdidas del pasado y traslada su experiencia en lo que respecta a la administración de un local, el manejo de stocks, layout del establecimiento, aprovechamiento de marca, dotación de personal, entre otros aspectos.

A cambio, el inversor (franquiciado) debe desembolsar un cierto monto inicial, que dependerá del rubro y características de la franquicia, bajo la "promesa" de recuperar su inversión en un plazo que suele ir de 24 a 36 meses.

Sin embargo, la puesta en marcha requiere el cumplimiento de determinados requisitos, donde el lugar elegido para instalar el local es un factor clave.

En este escenario, las cifras dan cuenta del avance de esta modalidad de comercialización. Según indicó el Estudio Canudas que dirige Carlos Canudas, miembro del consejo directivo de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), para 2012 se estima que 622 marcas conformarán la red de franquicias del país. Es decir, se calcula que este año se incorporarán casi 60 insignias, un 10,5% más que en 2011.

Así, este formato "llave en mano" es el que hoy en día permite canalizar, a través de los locales franquiciados, el 22% de las ventas minoristas que se realizan en la Argentina, lo cual representa más de 28.000 puntos de venta.

Entre los rubros más explotados bajo este concepto se pueden mencionar:

· Gastronomía, con un 40% del total.

· Indumentaria, con el 25 por ciento.

· Servicios, con un 15 por ciento.

· El resto corresponde a otras actividades.

La expansión de las franquicias ya llegó a un punto que se evidencia en el interior del país, especialmente, en localidades de más de 100.000 habitantes.

Incluso, Canudas sostuvo: "Tenemos 50 ciudades que superan esa cantidad de personas".

Si bien cada franquicia reviste sus propias particularidades, se calcula que la inversión total promedio (que incluye fee de ingreso, obra civil, mercadería, capital de trabajo, entre otros conceptos) para instalar una sucursal de un sello conocido ronda entre los 180.000 a 650.000 pesos, tal es el caso de Dulce Carola, Eyelit, Havanna, Freddo, Itamae Sushi, entre otras marcas.

Asimismo, desde el sector afirman que la rentabilidad neta a obtener en una franquicia puede oscilar, en promedio, entre el 8% al 10% de la facturación, dependiendo de la ubicación del punto de venta y de los gastos en alquiler, personal y mercadería.

En este contexto, iProfesional.com realizó un relevamiento de las franquicias que están mostrando un importante crecimiento en el mercado y figuran entre las más atractivas para los inversores.




-Almacén de Pizzas
Una de las empresas que comenzará a expandirse hacia el interior del país por medio del franchising es Almacén de Pizzas, la cadena de pizzerías gourmet que ya tiene 12 locales, de los cuales 3 son franquicias, y están ubicados principalmente en el cordón norte de la Capital Federal y Gran Buenos Aires.

El objetivo para este año es sumar un total de 6 puntos de venta y llegar a Rosario, Córdoba y Mendoza.

"Hay mucha demanda en el interior de conceptos como el nuestro, en especial, de shoppings centers. Desde Capital es complicado operarlos directamente, por eso nos enfocamos en llegar a esos sitios por medio de franquicias", señaló Sebastián Rios, director gerente del Grupo RE.

En este caso, la inversión en stock de mercadería, capital de trabajo y puesta en marcha del negocio ronda los 30.000 a 35.000 dólares. A ello se le debe sumar u$s15.000 de fee de ingreso y el costo de obra, que puede superar los 1.300 dólares el m2 en caso de ensamblar el local desde cero que, en promedio, debe tener entre 180 y 200 m2.

Por otra parte, se exige abonar mensualmente un 9% de la facturación por los conceptos de regalías y canon de publicidad.

Desde la firma sugirieron que, para una atención acorde, se deben contratar entre 11 a 16 empleados más repartidores.

-The Coffee Store
Esta boutique de café, que ofrece 16 variedades de granos, se inició en la actividad en 1998 y ya tiene 35 franquicias en actividad.

La inversión total para emplazar un punto de atención de The Coffee Store parte de $280.000 y, además, se exige un canon de 4% mensual sobre las ventas netas.

En tanto, el local debe tener 120 m2 como mínimo y se necesitan, en general, entre 7 y 14 empleados por tienda.

-Itamae Sushi
La cadena especializada en sushi más grande del país, surgió en el año 2000 y ya posee 19 sucursales, de las cuales 18 son franquicias.

Para funcionar, los locales deben estar emplazados en unos 80 m2 como mínimo.

De la inversión mínima requerida, unos u$s125.000, u$s20.000 corresponden a fee de ingreso y u$s5.000 a stock inicial.

El contrato que se firma con la empresa es de 5 años y es renovable.

Se calcula que es necesario contar con 12 a 20 personas.

Otro apecto a tener en cuenta es el de los gastos adicionales, como el abono de 5% de lo facturado en concepto de regalías y un canon de publicidad del 1 por ciento.

-Buquebus Turismo
La red de locales de venta de paquetes turísticos, perteneciente a Buquebus, con presencia en la Argentina y Uruguay, ya cuenta con 9 bocas propias y 8 bajo el sistema de franquicias.

Los locales deben tener 40 m2, con preferencia de ubicación en una zona de alto tránsito. Se necesitan dos empleados para la atención al público.

La compañía no solicita regalías mensuales, ni fee de publicidad.

La duración del contrato es de 5 años y contempla la posibilidad de renovarlo.

-Freddo
Creada en 1969, Freddo es una heladería Premium que brinda servicio de cafetería y que desde hace 7 años inició el proceso de otorgamiento de franquicias, con el que pretende expandirse en el interior del país y en el exterior.

Para instalar un local de la firma se precisa un espacio mínimo de 70 m2, y se debe destinar un total de más de u$s125.000, entre stock inicial, obra civil de refacción de la superficie y fee de ingreso.

En cuanto a los gastos extras mensuales, se tiene que pagar un 5% de la facturación en concepto de regalías.

Un dato positivo es que el contrato con la marca es por un lapso extenso, respecto a la media de mercado, ya que posee una duración de 10 años.

En general, se necesitan de 5 a 8 empleados por local.

-Cervecería Antares
Un referente en el segmento de cervezas artesanales es Antares, una firma nacida en Mar del Plata, que actualmente ofrece 9 variedades de esta bebida junto a una propuesta gastronómica.

Su diferencial se basa en una trayectoria que data de 1998, con productos exclusivos y 12 sucursales operando, de las cuales 11 son franquicias.

Los costos para abrir un local "llave en mano" se estiman en este caso entre 600 y 900 dólares por m2, dependiendo del estado inicial del local. En principio, el fee inicial es de $40.000 más IVA y la inversión total se prevé en 130.000 dólares.

Por otra parte, las dimensiones solicitadas del lugar van de 200 a 340 m2 cubiertos.

Entre las ciudades a las que apunta la firma con el objeto de expandirse se encuentran Neuquén, Bahía Blanca, Capital Federal y Gran Buenos Aires.

El retorno de la inversión esperado es de dos años.

-Havanna
La famosa marca de los alfajores marplatenses y de cafetería tiene cerca de 65 años en el mercado, y más de 185 locales, de los cuales 125 son franquicias.

En la actualidad, la firma apunta a localidades con más de 120.000 habitantes.

En este caso, los locales deberán sobrepasar los 120 m2 y demandan unos 8 a 10 empleados.

La inversión total a desembolsar parte de un mínimo de u$s140.000, de los cuales $50.000 son de mercadería. Además, se debe abonar un fee de ingreso que supera los $10.000 por cada año de contrato.

El acuerdo tiene una duración de 5 años, con posibilidad de renovación.

-Mc Donald´s
La firma mundial de hamburguesas, con presencia en 120 países, posee más de 25 años en la Argentina y contabiliza 200 locales, de los cuales más de 20 son franquiciados.

Para esta franquicia, se exige pagar un 5% de lo facturado en concepto de regalías y 1% por publicidad.

El plazo del contrato es uno de los más interesantes en el rubro, ya que puede extenderse hasta 20 años.

Por otro lado, el promedio de empleados por sucursal es de 50 personas.

-Café Martínez
La cadena de cafeterías, con más de 70 años de historia, y unas 70 sucursales, casi todas franquicias, sigue creciendo en su sector.

Para poner un local de esta firma es necesario contar con un local de 80 a 160 m2 y unos 10 empleados.

El canon de ingreso tiene un valor cercano a los 50.000 pesos.

También se deben pagar regalías (2% de la facturación) y 1% de canon de publicidad.

El recupero del monto desembolsado se estima en un plazo de entre 24 a 36 meses. Según el tipo de formato, las ventas promedio anuales pueden significar entre 1.000.000 a 3.300.000 pesos.

Más franquicias
Dentro de la nueva tendencia del alquiler de espacios de trabajo compartidos y flexibles, se encuentra Areatres, que ofrece salas de reuniones, oficinas privadas y áreas comunes de trabajo. Ya dispone de 2 centros propios y 2 franquiciados en el país.

La superficie mínima requerida para instalar un local es de 350 m2 y la inversión solicitada parte desde 200.000 dólares, donde se incluye mobiliario y tecnología. Sólo el canon de ingreso representa 25.000 dólares. Además se deben abonar regalías por un equivalente al 5% de las ventas netas con IVA.

Para poder operar se precisan 5 empleados. Se estima que la facturación ronda los $200.000 mensuales y que la facturación puede recuperarse de 24 a 36 meses.

Otro formato nuevo es Pig!, un "porkstore" exclusivo en comercialización de diversos cortes de carne de cerdo Premium y sus derivados. Cuenta con 50 años de historia, dos locales propios y uno franquiciado.

Su modelo está destinado a localidades con menos de 50.000 habitantes. La inversión total se calcula en unos $200.000, que se dividen de la siguiente manera: el canon de ingreso ($35.000), el armado total del local que representa $140.000, más el stock inicial que suma $25.000. Las regalías son a convenir y el canon de publicidad es de 2% sobre el total de las ventas.

El recupero de la inversión se estima que se produce después de los 20 meses de haber iniciado el emprendimiento.

Infobae

Marcas brasileñas expanden franquicias en América Latina
viernes 14 de octubre de 2011 09:08 GYT



Por Esteban Israel

SAO PAULO (Reuters) - Las franquicias de marcas brasileñas ocupan cada vez más espacio en las vidrieras de América Latina, atraídas por una clase media emergente a la que vestir, perfumar y hasta enseñar idiomas.

Via Uno vende sus zapatos en decenas de tiendas en México, O Boticário llevó sus fragancias a Colombia, Bob's sirve fastfood en Chile y las argentinas podrían vestir pronto ropa interior Hope igual que Gisele Bündchen.

Con una facturación que crecería un 10 por ciento hasta 86.000 millones de reales (49.142 millones de dólares) en el 2011, las franquicias brasileñas están aventurándose cada vez más fuera de casa en busca de nuevos mercados y valorización para sus marcas.

"Hace dos años teníamos 50 marcas en el exterior y hoy prácticamente son 80. Nuestro objetivo es llegar a 120 marcas en tres años", dijo a Reuters el director ejecutivo de la Asociación Brasileña de Franquicias (ABF), Ricardo Camargo.

"Es un trabajo de aumento de penetración de la marca en el mundo y conocimiento del mercado exterior. Y para las empresas brasileñas América Latina es lógicamente el premier paso", añadió.

Actualmente existen franquicias brasileñas en 49 países, la mitad en América Latina. Pero el nivel de internacionalización es todavía bajo: la ABF calcula que sólo un 5 por ciento de la facturación de las marcas brasileñas proviene del exterior.

El fenómeno se da al mismo tiempo que los grandes grupos globales industriales y de servicios, que sufren la debilidad económica en sus mercados domésticos en Europa y Estados Unidos, también buscan compensar la caída de ventas entrando a mercados emergentes, entre los que brilla Brasil.

Sherban Leonardo Cretoiu, un experto de la escuela de negocios Fundacao Dom Cabral en la ciudad de Belo Horizonte, dice que los empresarios brasileños van a salir cada vez más al extranjero porque están pensando en términos globales.

"Una empresa bien posicionada en Brasil se ha vuelto una buena oportunidad de negocios también fuera del país", dijo.

"Y el modelo de franquicias disminuye mucho la necesidad de capital de inversión, reduce mucho el riesgo financiero, político y del negocio, porque el socio local es normalmente una persona que conoce bien el mercado", añadió.

PROXIMIDAD TERRITORIAL Y CULTURAL

La ofensiva de las franquicias brasileñas es liderada por marcas de zapatos como Arezzo o Carmen Steffens, productos de belleza como O Boticario y escuelas de idiomas como Wizard o Fisk.

Otras marcas visibles en América Latina son el fabricante de ropa Hering, los chocolates Showcolate, la arrendadora de autos Localiza y la empresa de software Totvs.

Uno de los ejemplos más exitosos es el fabricante de calzado y accesorios Via Uno, que obtiene actualmente un 10 por ciento de su facturación a través de su red de más de 60 franquicias en Argentina, Chile, México, Perú y Panamá.

"América Latina ofrece facilidades como la proximidad territorial y cultural", dijo el director de ventas minoristas de la empresa, Alexandre Pereira.

"Hemos crecido un 30 por ciento en América Latina en el último año", añadió.

Via Uno y otras empresas brasileñas están especialmente interesadas en consolidar sus franquicias en Perú y Colombia, donde la expansión de la clase media está disparando la demanda interna y haciendo florecer los centros comerciales.

Argentina seguirá afirmándose como mercado para las marcas brasileñas, dice la ABF, aunque la política de sustitución de importaciones preocupa a los inversores.

Chile es un mercado atractivo que no ha logrado desarrollar todo su potencial por la falta de un acuerdo comercial con Brasil. Y en México las franquicias brasileñas chocan a veces con problemas como la corrupción en los puertos.

Venezuela resulta hoy poco atractivo por los problemas de cambio y dificultades para repatriar utilidades, dijo Camargo de la ABF. Bolivia y Ecuador también son percibidos como mercados de riesgo.

POTENCIAL

La expansión de las franquicias en América Latina va de la mano del crecimiento económico de Brasil en los últimos años.

"Brasil nunca tuvo una imagen tan positiva en el escenario internacional y está siendo cada vez más conocido por el lado de los negocios", dijo Rogério Bellini, de la agencia estatal de promoción de las exportaciones Apex.

"La industria brasileña está creciendo en el exterior, las marcas brasileñas están creando nuevos mercados y los productos brasileños son deseados en extranjero", añadió.

Los empresarios brasileños apuestan a que América Latina resistirá mejor que otras regiones el embate de la nueva crisis internacional en ciernes. Pero aunque la región se resienta, el nivel de exposición de las empresas brasileñas es aún bajo.

La reciente depreciación del real podría dar cierto impulso adicional a la expansión de las franquicias brasileñas, castigadas como otros exportadores por la fuerte apreciación de la moneda y el alud de importaciones baratas de China.

"Tenemos un potencial muy grande. Esperamos que esta tendencia continúe y aumente", dijo Camargo, de la ABF.

Con el boom de ventas “a full”, las franquicias atraen cada vez a más ahorristas e inversores
Representan casi 2% del PBI y ya canalizan el 22% de las ventas minoristas. Conozca qué opciones existen para invertir en un negocio "llave en mano", donde se destacan los rubros gastronomía e indumentaria. Cuánto es necesario desembolsar para instalar un local. Los nuevos jugadores del mercado

Por Mariano Jaimovich
iProfesional.com



A la hora de elegir inversiones relativamente seguras, adquirir una franquicia suena como una buena alternativa.

Es que estos negocios "llave en mano", de marcas conocidas, ofrecen la seguridad de un formato probado y aceptado por el público. De esta forma, tal como sucede en el caso de las propiedades, se reducen los riesgos.

Además, en general, los franquiciantes ya han diluído errores y pérdidas del pasado y trasladan su experiencia de administrar más de un local a la vez porque conocen cómo manejar la empresa. Y no sólo esto, también saben cómo realizar las compras sin llegar a stockear de más y qué es lo que mejor funciona según la ubicación del local.

En definitiva, con cada franquicia brindan algo invalorable: el know how.

Pero, a cambio de ello, exigen un desembolso promedio de entre $120.000 a $550.000 para permitir abrir una sucursal de un sello medianamente conocido. Según fuentes del sector, seis de cada diez franquicias ofrecidas tienen un nivel de inversión superior a los 200.000 pesos.

Así las cosas, en la actualidad, representan casi el 2% del PBI y emplean a más de 200.000 personas, según informó la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF).

Asimismo, canalizan el 22% de las ventas minoristas que se realizan en el país, involucrando a más 19.000 puntos de venta.

Es por ello que no resulta casual que más de 490 empresas, pertenecientes a unos 75 sectores, brinden franquicias en la Argentina de manera formal. De hecho, se calcula que en 2011 este mercado se expandirá un 15 por ciento.

"El panorama es muy favorable ya que la economía acompaña al consumo y hay interés de compañías de Brasil, Perú y Méjico de entrar al mercado local", asegura Lucas Secades, director ejecutivo de la AAMF.

En tanto, Roberto Russo, director del Catálogo Argentino de Marcas & Franquicias, estima que para fines de este año se agregarán 100 firmas más al sistema.

Quiénes mandan en el mercado
En especial, el crecimiento es impulsado por los dos rubros más requeridos y con mayor presencia en puntos de venta: gastronomía e indumentaria.

Las insignias nacionales que más se destacan son Havanna, Café Martínez, The Coffee Store; y en materia de ropa: Kevingston, Cardón y Cheeky, para citar algunas.

La tradicional cadena de venta de alfajores marplatenses mantiene una amplia expansión nacional e internacional, con más de 185 locales en total, de los cuales 75 funcionan en el exterior.

"Seguirán incorporándose más rubros. Entre ellos, escuelas, profesionales, agencias de viajes y cada vez más servicios", pronostica Carlos Canudas, director de Estudio Canudas.



Pero la figura argentina en este modelo, y con fuerte presencia en el interior del país, son las heladerías Grido, con más de 920 franquicias en 22 provincias y en Chile. Sólo 100 bocas están emplazadas en la provincia de Buenos Aires.

Esta Pyme cordobesa se creó hace 11 años y se convirtió en la mayor cadena de heladerías de América del Sur.

Hoy en día logra posicionarse ofreciendo un kilo de helado de buena calidad a un precio accesible (menos de 30 pesos), en áreas con un piso de 10.000 habitantes.

El valor de una franquicia de Grido oscila entre $80.000 a $150.000, y el espacio ideal que se precisa para instalar un local es de 80 m2. Asimismo, exige contar con cuatro empleados y se calcula que la inversión inicial se recupera en un plazo de 12 a 15 meses.

Ubicaciones en desarrollo
La Ciudad de Buenos Aires está casi saturada en cuanto a propuestas comerciales.

Por ello, Secades, de la AAMF, opina que la principal expansión del franchising estará en algunas zonas del conurbano bonaerense y en las ciudades capitales, como Córdoba y Rosario.

Y también considera clave la franja del NEA, en localidades con más de 70.000 habitantes, aunque ve al NOA como la zona menos desarrollada -pese a que están generando nuevos conceptos y varios ya están llegando a Buenos Aires-.

En este contexto, las franquicias nacionales se distribuyen bajo el siguiente esquema:

Capital Federal y Gran Buenos Aires: 67%.
Córdoba: 14%.
Mar del Plata: 5,5%.
Rosario y Santa Fe: 4,5%.
Otras provincias: 9%.

En cuanto al origen de las franquicias, Russo sostiene: "Estimamos que un 67% nació en Capital Federal o GBA, y el 33% restante surgió en el interior. La mayoría aspira a expandirse en todo el territorio, y alrededor del 5% ha desembarcado en el exterior".

Qué pide la gente
De acuerdo a las consultas recibidas por el Catálogo Argentino de Marcas & Franquicias, que marcan tendencia en cuanto a los segmentos que experimentarán un mayor crecimiento, el ranking está conformado por:

Gastronomía: que es el rubro que más interés recibe, con un 39% del total (bajó un 3% respecto al año anterior, pero sigue siendo el más elegido).
Indumentaria, marroquinería y accesorios: representan un 24% de la demanda. El sector creció 9% frente al año pasado.
Servicios: ocupan el tercer lugar, con 12% de las consultas.
Negocios especializados: representan el 11%.
Estética y salud: marcan un 6% de la temperatura del público.

En tanto, los otros rubros significan el 8% de las consultas. No obstante, vale aclarar que, dentro de esta clasificación, existen sub-categorías.

Tendencias y novedades
En referencia a las tiendas que están de moda en cuanto a formatos, las estrellas son las pizzas en cono (LQF y Cono Pizza) y el yogur helado (PinkFrost, Yogurberry y Danone/La Serenísima).

Entre los negocios no tradicionales, se destacan los rubros belleza, capacitación multimedia, panaderías, reciclado de cartuchos para impresoras, inmobiliarias, hoteles, hostels y perfumerías, entre otros.

En tanto, empresas reconocidas como Cerutti, Topper y Prune, también se acaban de lanzar hacia este sistema de expansión.

Más allá de lo nuevo, "Havanna sigue a la cabeza y, en general, todas las cafeterías", afirma Canudas.

Y aclara que las marcas buscan mejorar los esquemas de costos para "hacerse menos dependientes del personal de expendio".

Por eso, se comienza a observar como tendencia que se instalan más tiendas autoservicios ("sírvase usted mismo"), o stands y espacios pequeños en los centros comerciales.



Jugadores internacionales
Una de las preguntas que sigue dando vueltas tiene que ver con qué ocurrirá con el tan anunciado regreso de jugadores globales como Wendy´s, Pizza Hut y Kentucky Fried Chicken (KFC).

La respuesta la tiene Desarrollos Gastronómicos, del grupo Desarrollo & Gestión (D&G), que es controlante de Havanna, que será la firma encargada de traer al país a dichos colosos estadounidenses.

Pese al hermetismo de la compañía, la intención sería crecer despacio y empezar inaugurando dos o tres locales propios de Wendy´s, entre fines de este año y el próximo, para consolidar la insignia; y luego, en 2013, iniciar la comercialización por medio de franquicias.

Para tener una idea, a nivel mundial Wendy´s cuenta con más de 6.600 locales en 24 países y se diferencia de la competencia por sus hamburguesas cuadradas.

Lo mismo ocurre con Subway (Estados Unidos), la cadena de sándwiches a medida que en la Argentina ya cortó las cintas de más de 18 locales, distribuidos, fundamentalmente, en Buenos Aires, Mendoza y Córdoba. La inversión total para comprar este formato ronda entre 80.000 y 100.000 dólares.

Su presencia internacional no es para nada despreciable: 33.500 locales en 92 países.

Además, crece muy rápido Vibra Fit (Alemania), con las novedosas plataformas vibratorias de ejercitación.

Y Samsonite (Estados Unidos), referente global en artículos de viaje con 100 años de historia, ya abrió en el país más de 15 franquicias, y pretende focalizarse en el interior del país (Córdoba, San Juan, entre otras ciudades pobladas) y en la provincia de Buenos Aires (como Mar del Plata).

La selecta marca de valijas y bolsos proyecta vender un total de 30 franquicias en los próximos tres años. El valor es de entre 60.000 a 110.000 dólares, aunque no cobra fee de ingreso y la mercadería (que representa de 80.000 a 200.000 pesos) puede ser financiada. El retorno de la inversión se produce en 18 meses, y la facturación promedio es de $1.000.000 a $ 2.500.000 anuales.

Locales en el exterior
Con respecto a la proyección de las empresas nacionales en el exterior, Almacén de Pizzas ya llegó a España y piensa desembarcar en los Estados Unidos.

Por otra parte, Café Martínez tiene como objetivo abrir 10 locales nuevos en Chile, con una inversión estimada de u$s1,5 millones, y también apunta a seguir creciendo en todo el país.

Asimismo, ProntoWash anunció que arribará a Corea del Sur con dos formatos complementarios: locales de AutoSPA en centros comerciales y áreas especiales en estaciones de servicios.

Dificultades
Para el director ejecutivo de la AAMF, las dificultades del franchising están dadas por los problemas para importar y por las cuestiones laborales que afectan a todas las empresas del país.

"La falta de una legislación que regule la actividad del sector y proteja a los empresarios de la solidaridad laboral, amén de ciertas leyes provinciales que carecen de sentido común y conocimiento de las diferentes industrias", remarca Secades.

Según datos de la AAMF, la rentabilidad neta de las franquicias bajó del 25,3% en el 2010 al 19,4% en lo que va del año. Aunque estos datos no son ajenos al resto de la economía.

En esto coincide Canudas, "aunque no por falta de ventas, ya que hay mucho consumo, los costos crecen proporcionalmente más, y a eso le sumamos un tema cultural, como es la falta de compromiso del personal, un costo que, nunca como hoy, pesa tanto en el cuadro de resultados. Hay que ser muy eficientes para ganar el dinero que realmente se espera", opina.

Perspectivas
En líneas generales, para Roberto Russo, el año que viene la indumentaria y la gastronomía (general y temática), serán los rubros con mayor cantidad de conceptos y oportunidades de negocios.

Las franquicias aparentan ser una alternativa interesante, más al conocer que 96% de los franquiciantes afirma que volvería a expandirse mediante esta vía.

Infobae

Avanzada colombiana
La cadena colombiana de cafeterías Juan Valdez se prepara para llegar a la Argentina. La empresa acaba de concretar la apertura de sus primeras franquicias en Panamá y en Aruba, y anunció que sus próximos pasos incluyen la llegada a los mercados de México, Perú y la Argentina. La cadena Juan Valdez nació en 2002 y en la actualidad cuenta con 128 tiendas en Colombia y otras 40 repartidas entre Ecuador, Chile, España y Estados Unidos.

La Nacion

Heladería en expansión

La cadena de heladerías El Podio sumará su quinta sucursal antes de fin de año y se prepara para lanzar un sistema de franquicias. Con una inversión de US$ 300.000, la empresa controlada por la familia Maccarrone inaugurará un local en la esquina de Puán y Rivadavia, en el barrio de Caballito. Los planes de la compañía también incluyen para 2012 la puesta en marcha de un sistema de franquicias, con el cual esperan contar con una decena de sucursales en cinco años.

La Nacion

Buenos Aires, 23 de abril de 2011
Franquicias: cuáles son las oportunidades de negocios y quiénes son los nuevos jugadores
El desembarco en el país de tres líderes a nivel mundial desvela al sector. Por eso, hay grandes expectativas para el año, acompañadas por el interés de muchos emprendedores que quieren probar nuevos negocios. Cuánto hay que invertir para ser parte de una marca



Las franquicias se han convertido en una de las opciones más buscadas por quienes disponen de ahorros o recibieron una indemnización y quieren probar un nuevo negocio.

Aunque el sistema no es tan masivo en la Argentina como en otros países, cada vez son más los interesados en expandirse con este modelo y que prefieren contar con el apoyo de una marca antes de invertir en un producto nuevo.

Bajo estas premisas, el crecimiento es constante en los últimos años y después de cerrar 2010 con una suba de 16% en la cantidad de nuevos locales que se abrieron bajo este sistema, para 2011 se proyecta un incremento de hasta el 14%, según explicó Lucas Secades, director ejecutivo de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias.

Inversión necesaria
Para quien esté interesado en experimentar el negocio, actualmente existen 133 franquicias, entre nacionales y extranjeras, que operan en el país.

Los valores van desde los $10.000 y pueden superar los $500.000. Una de las más caras es Mc Donald´s, por la cual hay que pagar 200.000 dólares.

Desde la entidad aseguraron que las opciones más buscadas siguen siendo aquellas que se ubican en la franja que va de los $100.000 a los $150.000, mientras que menos del 5% de los inversores apuesta a proyectos que requieran hasta $35.000

En cuanto al origen de las empresas que explotan el sistema de franquicias, el 86% es de origen argentino, mientras que el resto de las opciones son, en su mayoría, de Estados Unidos y España, seguidas por Francia y Brasil, entre otros países.

En cuanto a las zonas de expansión dentro del mercado local, la ciudad de Buenos Aires es donde más se desarrolla el sistema, seguida por la provincia de Córdoba.

Rubros preferidos
Indumentaria vuelve a perfilarse, en 2011, como el negocio más buscado, seguido por gastronomía, que ya es un clásico del mercado.

Esta tendencia se incrementa gracias a la capacitación y perfeccionamiento de muchas compañías que comenzaron a informarse y entender las ventajas del sistema para crecer sin descuidar o poner en riesgo la imagen de marca.

En el caso de indumentaria, las preferencias se inclinan por la ropa femenina, con el 40% de la demanda, seguida por la infantil, luego la de hombres y, muy por atrás, calzado, marroquinería y ropa de camping.

En gastronomía, las cafeterías son las de mayor éxito, acompañadas por comidas rápidas y heladerías.

Estética y salud, otros rubros que tuvieron un buen 2010, se ubican ahora por debajo de los líderes.




El miedo a la inflación
Tal como sucede en otros negocios, el incremento de precios es un riesgo que también debe asumirse al explotar este modelo.

Sin embargo, según Secades, los aumentos hasta ahora repercutieron especialmente en los costos para montar un local, los alquileres y mano de obra, manteniéndose casi sin modificaciones en el valor de la franquicia.

Por otro lado, desde la AAMF hay mucho interés en la expansión del sector, por lo cual, junto al Banco Supervielle, ofrecen una nueva línea de créditos destinados al desarrollo de emprendimientos a nivel nacional.

La propuesta implica ofrecer préstamos a tasa fija del 11 o 12% y hasta en 24 meses a todos los socios que planeen desarrollar franquicias en Argentina.

El monto máximo del préstamo es de $300.000 y la idea es dar respuesta a las principales demandas, como son los beneficios al consumo y el financiamiento a la cadena de valor en las áreas de producción, desarrollo comercial, logística, marketing y servicios.

Los nuevos jugadores
En este contexto, las tres cadenas que estudiaron el mercado para desembarcar en 2011 y que prometen darle más dinámica al sector forman parte de uno de los rubros que más crece. Se trata de la gastronomía, que cuenta con varias marcas nacionales e internacionales como alternativas.

El incremento es tal que la firma que franquicia Mc Donald´s en la Argentina y la región, Arcos Dorados, aterrizó en Wall Street y en su primer día logró excelentes resultados en la cotización de sus acciones en la bolsa.

Además, en este sector hay muchas marcas conocidas y de trayectoria, como Café Martinez, Havanna, Bonafide, The Coffee Store y Tentíssimo (ahora dueña de Delicity).

Los jugadores que abrirán nuevos locales, y volverán a apostar por la Argentina son:

* Wendy's, que regresa al país tras 12 años de ausencia
* Pizza Hut, que vuelve después de dos intentos fallidos en 1983 y 1990
* Kentucky Fried Chicken, que pasó fugazmente por el mercado local en la década del ‘80.

"Lo tres desembarcos son muy importantes. Cada uno de ellos primero instalará la marca y luego podrán dar un gran empuje para el crecimiento de las franquicias", comentó Secades.

Wendy's firmó un acuerdo con Desarrollos Gastronómicos (DEGASA) para abrir 50 sucursales durante los próximos años.

DEGASA es una compañía de inversión privada que controla D&G, la firma que opera las franquicias de Havanna Café, con más de 180 sucursales en el país. La firma tiene un agresivo plan de expansión para convertirse en una operadora líder en el área de servicio de comidas en Latinoamérica.

"Argentina es el último ejemplo del significativo progreso que estamos haciendo para acelerar nuestros esfuerzos de expansión internacional", explicó Ronald Smith, presidente y CEO de Wendy's/Arby's Group.

Pizza Hut volverá en su tercer intento por conquistar al mercado local, también de la mano de D&G. En una primera etapa, la idea del nuevo licenciatario es que trabaje como una cadena de comida rápida tradicional, con el foco puesto en el servicio dentro de sus locales y sin explotar propuestas anexas como el delivery.

Por último, el mismo grupo está detrás de la cadena Kentucky Fried Chicken (KFC), una de las marcas más fuertes en el mercado internacional de la comida rápida. Su primera incursión en la Argentina, sin embargo, no tuvo el resultado esperado y el único local que llegó a abrir en Buenos Aires, en el barrio de Belgrano, apenas duró unos meses a principios de los 80.

Ofertas en indumentaria
El rubro de ropa y calzado es otro de los más buscados por los interesados en explorar un nuevo negocio. Marcas como Cardon, Boating, Caro Cuore y Grimoldi experimentan este modelo con buenos resultados.

Los costos para la apertura, en estos casos, van desde los $300.000 hasta los $500.000, aunque existen alternativas más baratas, de marcas que no son tan líderes, que promedian los 100.000 pesos.

Otras que están creciendo mediante este sistema son Ver, Yagmour, Tucci, Daniel Hechter, Dulce Carola y Markova.

En estos casos, conservar la imagen del local, las gráficas y la preparación de las vidrieras son condiciones básicas para contar con la marca.

Otras opciones
Más allá de los rubros que marcan tendencia, diferentes categorías de productos se sumaron al desafío de convertir sus marcas en franquicias.

En el sector automotor muchas aprovecharon el boom de ventas de vehículos para expandir su negocio. Hay desde venta de neumáticos hasta lavaderos de autos.

Bridgestone, una marca internacional, tiene actualmente más de 150 franquicias en operación. Para abrir un local se necesita una inversión promedio de 550.000 pesos.

En el otro extremo se encuentra Pronto Wash, un servicio de lavado ecológico que demanda una desembolso que puede ir de los $60.000 a los 200.000 pesos. Lo mismo ofrece Wash Car, marca por la cual hay que pagar desde $24.000 hasta 140.000 pesos.

También los servicios están creciendo con este mecanismo, como es el caso Lauritsen & Asociados, que brinda asesoramiento legal para registro de marcas, ofrece la apertura de una franquicia por 28.000 pesos.

En turismo, Buquebus -como agencia- y Europcar -para el alquiler de autos son otras opciones que están creciendo.

De este modo, gracias a estas incorporaciones y a la aparición de nuevas categorías, el sector piensa seguir creciendo y perfeccinando su oferta.

Infobae

Fondos para franquicias

La Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF) y el Banco Supervielle anunciaron el lanzamiento de una nueva línea de créditos para el desarrollo de nuevas franquicias. El convenio contempla el otorgamiento de préstamos a tasa fija del 11 o 12% y hasta en 24 cuotas, con el fin de financiar los proyectos de empresas asociadas a la entidad que funcionan bajo el formato de franquicias en nuestro país. El monto máximo de los préstamos será de $ 300.000.

La Nacion

Entrevista
"Queremos exportar el modelo de negocio, no sólo los alfajores"
El gerente general de Havanna, que tiene 70 cafés fuera de la Argentina, pone el foco en Brasil, México, España y Estados Unidos
Domingo 13 de febrero de 2011 | Publicado en edición impresa


Foto LA NACION / Hernán Zenteno

SofÍa Corral
LA NACION

Alan Aurich, gerente general de Havanna, habla de cuidar al consumidor tanto en el exterior como en la Argentina. "El cliente final es el que paga nuestros sueldos", enfatiza.

La empresa se encuentra en pleno proceso de expansión internacional y el año último reabrió una de las fábricas de Mar del Plata.

Al año produce 100.000 alfajores y para lograrlo emplea a más de 1200 personas.

De toda la producción, se exporta casi un 10%, y los principales mercados son España, Brasil y Venezuela.

¿La mayor preocupación de Aurich? Mantener la calidad de un producto perecedero: desde que se produce hasta que llega a las manos del consumidor el máximo de tiempo que puede pasar son cuatro meses. "No vamos a sumar conservantes", aclara Aurich.

La empresa pertenece a DyG, un grupo de inversores integrado por Chrystian Colombo (ex jefe de Gabinete de Fernando de la Rúa) y los ex ejecutivos del Citibank Guillermo Stanley y Carlos Giovanelli.

-¿Cómo se compite en un sector en el que se venden 6 millones de alfajores por día?

-Nosotros competimos de una manera totalmente diferente al resto. El negocio de los alfajores pasa el 90% por los quioscos y una pequeña parte, por los supermercados. En nuestro caso todo pasa por nuestros locales. Esa es una forma muy diferente de competir porque no somos tan accesibles como las demás marcas, pero tenés un lugar donde podés cuidar mucho más el producto.

-¿Pensaron en producir un alfajor más barato?

-Lo evaluamos alguna vez, pero definimos no hacerlo porque creemos que la marca es nuestro gran valor.

-¿Les costó mucho diversificar productos a partir de la presencia tan fuerte del alfajor?

-Sin duda. En los estudios de mercado que desarrollamos en la cabeza de la gente está el siguiente pensamiento: "Si está tan bueno el alfajor, ¿por qué voy a probar otro producto?". Entonces tuvimos que hacer mucha gestión desde marketing para impulsar otros productos. Hace cinco años que empezamos con la diversificación.

-¿Quiénes son sus competidores?

-No son solamente los alfajores. También son los suéteres porque un viaje a Mar del Plata implica un regalo y competimos con otros clásicos como los suéteres. Eso es lo que tiene tan diferente la costa argentina.

-¿Cómo es el negocio para Havanna?

-Más del 70% de las ventas pasa por las cajas de alfajores. Esa multiplicación no se da en los quioscos. Nosotros producimos 100 millones de alfajores al año. Tenemos 183 locales, con una preponderancia en la costa atlántica, donde tenemos más de 50. En todos los balnearios, desde San Clemente hasta Monte Hermoso, tenemos presencia. Los otros 130 locales están diseminados por Capital Federal y Gran Buenos Aires.

-¿Cómo opera la marca?

-Dentro de lo que hacemos en la Argentina tenemos franquicias y operaciones propias. Un tercio de la cadena es operada por nosotros y dos tercios son franquicias. Mar del Plata y los lugares de alta imagen son comercializados por nosotros. Los lugares un poco más alejados quedan en manos de los franquiciados. Tenemos un negocio que es sano y rentable. Los franquiciados quieren más locales para operar. Eso habla de que estamos caminando por buen camino y nos alienta a continuar con nuestro crecimiento. Tenemos entre 70 y 80 pedidos de franquicias por semana y damos como mucho 10 al año. Porque queremos estar muy seguros de que es un negocio rentable para ellos y un lugar positivo para la compañía.

-¿En qué lugares no están y les gustaría tener presencia?

-Empezamos a dar pasos en mercados del exterior. Hoy tenemos 70 locales fuera de la Argentina. El foco que definimos son cuatro mercados: Brasil, México, España y Estados Unidos. México es nuestra puerta de entrada y aprendizaje a Estados Unidos. España es nuestra puerta de entrada a Europa. Creemos que hay grandes oportunidades en China y la India, pero por nuestro tipo de producto, que es perecedero, preferimos aprender en los países en los que estamos antes de incursionar en otros más lejanos. No vamos a tocar el producto, pero sí el sistema de envasado. Nuestro sueño es tener miles de locales fuera del país. Sentimos que afuera hay una gran oportunidad de crecer.

-¿Cuál es la estrategia internacional?

-Queremos ser una cadena de cafetería. No nos interesa exportar sólo cajas de alfajores; nos interesa exportar un modelo de negocio. Porque si logramos imponer un modelo de negocio con la cafetería, sumado a los productos, tenemos una oportunidad mucho más grande a largo plazo.

-¿Cómo fueron las primeras experiencias?

-Cuando vamos afuera elegimos un socio y él desarrolla la marca con todos nuestros conceptos. Vamos como socios porque creemos que cuando estamos afuera hay que hacer las cosas con más cuidado y con más conocimiento.

-¿Aprendizajes?

-Lo que nos pasó, por ejemplo, en Perú. Abrimos y durante dos meses nos fue bárbaro. Después empezamos a recibir críticas sobre nuestros sándwiches. En Lima lo común es que haya una gran variedad de sándwiches, al menos 15. A partir de esta experiencia fuimos amoldando algunos aspectos del modelo de negocio. Empezamos a intercambiar aprendizajes con distintos países. El desafío nuestro es dejarnos de creer que somos los únicos buenos. Tenemos que empezar a tener miradas compartidas con los socios del exterior.

-¿Cuál fue la mayor lección hasta el momento?

-El mayor aprendizaje fue entender que éste es un negocio a largo plazo. Si uno quiere construir a futuro, tiene que pensar todas las aristas del negocio. Cuando ves los números del negocio en el exterior, no ganamos ni perdemos. Requiere una gran estructura. Estoy seguro de que de acá a dos años, si seguimos en estos pasos, va a ser un negocio muy rentable. El negocio afuera es para aprender. Uno no puede equivocarse mucho afuera. No tenés margen de error.

-¿Qué objetivo se plantearon para 2011?

-El desafío más grande de la compañía es cómo tener un modelo de atención en los locales similar a la calidad de nuestro alfajor. Estamos pasando de ser una compañía que vende alfajores a una compañía con un modelo de servicio. No somos ni malos ni buenos. Queremos subir el posicionamiento a la altura del alfajor. En definitiva, quien nos paga el sueldo es el cliente final. Para ello realizamos una prueba piloto en cuatro locales. Y en esos locales la venta promedio subió un 15%. Ahora empezamos con el resto de la compañía.

ALAN AURICH

Cargo : gerente general de Havanna

Nacionalidad : argentina

Estudios : licenciado en Administración de Empresas; hizo un MBA.

Trabajó 19 años en McDonald's. Comenzó atendiendo un local cuando tenía 21 años. Desempeñó los cargos de gerente de operaciones y manager de marketing.

La Nacion

Franquicias: cuáles son las mejores oportunidades, cuánto se debe invertir y qué ingresos ofrecen
Con un crecimiento de 16% en 2010, el sector se prepara para seguir expandiéndose. Las expectativas son buenas, lo que se evidencia en el aumento de compañías que optaron por esta modalidad y también por los nuevos rubros que se fueron incorporando al sistema. Cuánto hay que invertir. Requisitos



El boom de consumo, que se registró este último, tuvo entre sus beneficiarios a quienes apostaron por las franquicias.

En la actualidad, es posible encontrar una gran cantidad de opciones, que van desde el rubro servicios hasta el comercio minorista más variado. En este escenario, hay muchos interesados en hacer negocios, tomando como base una marca que ya incursionó en el mercado, la cual le asegura el know how necesario para llevarlo a cabo.

"Está probado que muchas compañías, con redes propias o licencias, están estudiando la opción de migrar hacia el sistema franquicias. Por otro lado, muchas ya lo hacen de forma semienmascarada, como sucede con los concesionarios de autos o estaciones de servicios", comentó Lucas Secades, director ejecutivo de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias.

Opciones
Las posibilidades de inversión para entrar al sistema son múltiples. Arrancan desde los $10.000, con requisitos de acondicionamiento del local y adquisición del stock prácticamente mínimos, hasta otras que ascienden a $800.000 y exigen un mayor cumplimiento de condiciones.

Según Secades, las preferidas son las que exigen un desembolso de $100.000 a $150.000, siendo los rubros de indumentaria, estética y salud los que han generado más atracción en lo que va de 2010.

"En lo que respecta a ropa, vemos que muchas marcas dejan el sistema de licencias, en locales multimarcas, y apuestan por la franquicia. Por otro lado, estética y salud es otro de los que crece acompañado por el interés de la gente de verse cada vez mejor", explicó Secades.

También es notable la forma en que se va diversificando el sistema, con la aparición de negocios especiales que se enfocan, en general, en servicios. En este caso, las alternativas contemplan desde franquicias de estudios jurídicos hasta de capacitación a distancia, enseñanza de idiomas y lavanderías.

En cuanto a las exigencias por parte de los franquiciantes, la mayoría exige plazos de 5 años de contrato -algunos lo reducen a 3 años-, mientras que otros también piden el pago de regalías por ventas, que pueden ir del 1 al 5 por ciento, en su mayoría.

El más buscado
La gastronomía sigue siendo el rubro más explotado bajo la modalidad de franquicia.

La tendencia se fortaleció aún más este año, ya que, ante la recuperación del consumo, la gente volvió a elegir comer afuera o tomarse un tiempo para tomar un café.



Sandra Ojman, gerente Operativa y de Negocios de The Coffee Store, explicó que el año fue muy positivo porque sirvió para reestructurar el negocio y consolidar la apertura de nuevos locales, que fueron doce.

"Para el verano, tenemos previstas tres nuevas instalaciones. Además, estamos muy enfocados en el interior del país, donde contaremos con nuevas plazas", comentó Ojman.

La extensión del modelo de negocios a las principales ciudades de las grandes provincias es otra de las tendencias que suman fuerza. Es el caso de Mendoza, Córdoba, Rosario y Neuquén que se perfilan como puntos de interés importantes para el crecimiento de las franquicias.

El rubro también se expande con la consolidación de nuevo jugadores. Un caso es el de Grupo Cardón, que compró la empresa que produce las empanadas "El Noble Repulgue" la cual, a partir de ahora, se llama El Noble.

En tanto, la cadena de café gourmet Tentíssimo también dio un paso importante y puso en marcha un plan que contempló, como primera medida, la compra de la cadena de panaderías Delicity a General Mills Argentina.

De esta forma, la marca pasará de tener 20 locales a 80 puntos de venta en todo el país, entre los propios y franquiciados.

Asimismo, la operación incluyó la transferencia de la marca y la administración del sistema nacional de las franquicias que opera Delicity.

"Cada vez hay más jugadores en gastronomía y cafetería y el desafío es mayor. Hay que marcar la diferencia y posicionarse con fuerza", agregó Ojman.

Entre las opciones, aparecen junto a las cafeterías las pizzerías, restaurantes, parrillas exclusivas y heladerías.

En estos casos, la inversión no baja de $100.000 siendo, en general, uno de los rubros más caros para invertir pero con un rápido retorno de los fondos colocados a tal fin.

"El interés por este sector es indiscutible. Por ejemplo, Havanna recibe 60 pedidos de franquicias por semana", comentó Secades.

Indumentaria
La opción de extender una marca a través del sistema de franquicias también ha ido afianzándose en materia de prendas de vestir, accesorios y calzados.

La posibilidad es más interesante teniendo en cuenta que una marca puede crecer por sí misma, más allá de los locales multimarca.



En este contexto, la garantía más importante para los propietarios está sentada en que los tomadores, deberán cumplir con los requisitos en cuanto a cuidado de imagen, decoración del local y todo lo que esté relacionado al posicionamiento del producto, que es muy importante, especialmente para las compañías vinculadas a la moda.

En este caso, las marcas que más han crecido por medio de las franquicias son las de ropa para niño, las cuales hay tenido una gran penetración, hasta en el interior del país.

También las de calzados se extendieron mediante esta modalidad, abriendo mucho más la competencia, ya que hasta el momento muchas fábricas que operan en locales multimarca pasaron a espacios propios.

En el segmento para adultos, una de las compañías que está diseñando su sistema de franquicias es Carven.

La marca francesa, que inauguró recientemente su primer local en el país, estudia la expansión a través de establecimientos propios y franquiciados.

Según Leonardo Eyras, responsable de Marketing de la firma, apuestan a crecer por medio de su diferencial que es la democratización de los talles. "Así como se habla de una democratización de la moda, nosotros apuntamos a productos para todos los cuerpos, con una amplia variedad de propuestas desde la ropa casual a la formal, y con productos para hombre de 25 a 65 años, comentó Eyras.

Por otra parte Claudio Barbarisi, responsable Comercial de Carven, agregó que esa premisa será plasmada en cada uno de los nuevos puntos de venta que se abran en el país.

"La expansión por medio de locales propios y franquicias es clave para nosotros. Ya tenemos dos plazas en estudio, y contemplamos estar presenten en las ciudades más importante del país", comentó Barbarisi.

Otras propuestas
Adicionalmente a las alternativas más comunes, el mercado dio lugar al crecimiento de muchos negocios que, hasta ahora, no tenían un mercado demasiado atractivo en el país.

Por ejemplo, en el rubro pinturerías, la expansión por medio de franquicias dio lugar a una competencia cada vez más fuerte. Pinturerías del Centro, Prestigio y Colorshop son algunas de las que apostaron al sistema.



También las jugueterías recurrieron al sistema como una forma de extenderse.

En servicios hay muchas opciones, desde casas de imprenta hasta lavado de autos e inmobiliarias.



En tanto, el rubro Estética y Salud es uno de los que más creció en el último año. Se trata del incremento de locales de aquellas marcas que se especializan en determinados cuidados, desde el cuerpo hasta el bienestar emocional y mental.



Desafíos
Si bien la penetración del sistema de franquicias ha sido más que alentadora en 2010, hay dos factores que mantienen en vilo al sector.

Por un lado, se encuentra el tema legal, ya que no cuentan con un marco jurídico que brinde garantías. "La definición generaría más confianza al inversor, que sabría que la franquicia está bien constituida", explicó Secades.

Por otro lado, comentó que la ley daría el empujón necesario para que muchas marcas, que hoy están pensando en migrar hacia el sistema de franquicias, finalmente lo hagan.

Otro tema que preocupa a algunos rubros es la inflación. En este sentido, se juega la pérdida de rentabilidad para el franquiciado y franquiciante o el traslado al consumidor final de los aumentos, que no siempre es posible.

Al respecto, Ojman explicó que es una de las cuestiones más difíciles que encuentra el sector en este momento. Sin embargo, existen quienes buscan la forma de hacerle frente. "Por ejemplo, en Mc Donald´s, con presentaciones especiales, como diferentes combos o productos, logran superar el contexto inflacionario y seguir atrayendo al cliente sin modificar los precios y sumando nuevas alternativas", concluyó Secades.

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